El Pata Mulo es un queso artesanal típico de Castilla y León, elaborado con leche cruda de oveja. Su nombre curioso proviene de su forma alargada, que recuerda a la pata de un mulo. Este queso es un ejemplo perfecto de la tradición quesera de la región, ofreciendo una textura firme y compacta, junto con un sabor intenso y lleno de matices. Su corteza natural y rugosa protege una pasta amarillenta de sabor profundo, con notas a frutos secos y un ligero toque picante cuando alcanza una mayor maduración.

Acompáñalo con pan de hogaza, membrillo o incluso con un poco de miel para resaltar sus notas lácticas y contrastar con su intensidad. También es perfecto en ensaladas o gratinados.