El Shropshire Blue es una joya de los quesos azules de origen inglés, combinando la rica tradición quesera del Stilton con un atractivo color anaranjado intenso. Este queso de pasta semiblanda y vetas azules se elabora con leche de vaca pasteurizada y destaca por su sabor equilibrado: una mezcla de cremosidad, un toque salado y un suave toque picante que lo hace irresistible. Su color vibrante proviene del añadido natural del achiote, una especia caribeña, lo que lo convierte en una pieza visualmente impresionante en cualquier tabla de quesos.

Tiene una textura firme pero cremosa, que se desmorona fácilmente pero se funde en boca, dejando notas de mantequilla y frutos secos que complementan sus distintivas vetas de moho azul. Aunque su sabor es menos intenso que otros quesos azules, sigue ofreciendo una profundidad que lo convierte en una opción sofisticada para los aficionados al queso.

Sírvelo a temperatura ambiente y acompáñalo con pan crujiente. Combina maravillosamente con chutneys de frutas o peras frescas. También es ideal para enriquecer salsas o gratinados.