El Comte curado es uno de los grandes tesoros de la gastronomía francesa, elaborado en la región del Jura con leche cruda de vaca de raza Montbéliarde. Con una maduración prolongada de entre 18 y 24 meses, este queso de pasta prensada ofrece una explosión de sabores profundos y complejos que varían según su grado de envejecimiento. Es conocido por su carácter robusto, su textura firme y su increíble versatilidad en la cocina.

Sabor intensamente aromático, con notas de frutos secos, mantequilla, caramelo y un toque salino. Los Comté más maduros pueden desarrollar sabores más intensos.

Se recomienda servirlo a temperatura ambiente, donde sus complejos matices pueden desarrollarse por completo. Es ideal para saborear solo, acompañado de un vino blanco seco y afrutado como un Chardonnay o un vino tinto ligero como un Pinot Noir.