El queso Casín es uno de los quesos más antiguos y tradicionales de Asturias, elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Este queso, protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Casín, destaca por su sabor intenso, ligeramente picante y muy persistente. Su proceso de elaboración es único: la pasta del queso se amasa y se marca con moldes tradicionales, creando un aspecto característico con grabados en su superficie.

Su textura es firme y compacta, casi granulosa, debido a la técnica de amasado repetido que concentra y potencia sus sabores. Es un queso con personalidad fuerte, con notas lácticas intensas y un leve toque mantecoso, ideal para quienes disfrutan de quesos con carácter. Su maduración puede durar desde semanas hasta meses, lo que permite desarrollar sabores más profundos y complejos.

Es perfecto para untar en pan o disfrutar con un poco de miel o mermelada de frutas, creando un contraste interesante entre lo dulce y lo salado.