Textura increíblemente suave y sedosa, con una infiltración de grasa veteada que le da un aspecto marmoleado. La grasa, rica en ácido oleico debido a la alimentación a base de bellotas, se funde en boca, aportando una untuosidad incomparable. Sabor complejo y equilibrado, con notas dulces, frutos secos y un toque ligeramente salino. Cada bocado ofrece una explosión de sabores: matices a bellotas, hierbas y pastos naturales, que culminan con un regusto profundo y persistente, lleno de umami. La maduración lenta añade un toque suave a especias y madera. Aroma intenso y penetrante, con notas a campo, bellotas y frutos secos tostados, que invitan a disfrutar del jamón antes incluso de saborearlo. Curado durante más de 36 meses, bajo estrictos controles de calidad y en condiciones naturales, lo que permite que el jamón desarrolle su perfil de sabor único. Este largo proceso de maduración contribuye a la creación de un producto extraordinario.