Centro Jamón Ibérico Cebo

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Precio: 7,95 € 100 g
Próximamente venta online
Alérgenos: Lácteos
El Jamón Ibérico de Cebo Campeado Fisan es una de las joyas de esta reconocida casa de Guijuelo, Salamanca. Elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad, este jamón destaca por el equilibrio perfecto entre la tradición artesanal y el proceso de alimentación natural de los animales. A diferencia de los jamones de bellota, los cerdos destinados al jamón de cebo campeado son alimentados con una dieta a base de pastos naturales y piensos, pero también disfrutan de un amplio espacio para moverse en las dehesas. Este estilo de vida al aire libre contribuye significativamente a la calidad de la carne, dotándola de una textura jugosa y un sabor lleno de matices.

Textura suave y jugosa, con una excelente infiltración de grasa entre las fibras musculares. La grasa, rica y bien distribuida, aporta una gran untuosidad que se funde en boca al degustarlo. Sabor suave pero con carácter, con un sabor equilibrado entre lo dulce y lo salado. Presenta notas a frutos secos, ligeramente herbáceas, y un toque de mantequilla que lo hace muy agradable al paladar. El cebo campeado aporta un perfil más delicado en comparación con el jamón de bellota, pero igualmente profundo y sabroso. Aroma agradable y sutil, con un toque fresco que recuerda al campo y a los pastos donde se crían los cerdos. El tiempo de curación también contribuye a desarrollar un bouquet aromático más complejo. Curado durante un mínimo de 36 meses en bodegas naturales, lo que permite que el jamón desarrolle su característico sabor suave y refinado. Fisan garantiza un proceso de curación artesanal que sigue las tradiciones centenarias de Guijuelo.

Es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un jamón ibérico de alta calidad, con un sabor equilibrado y una textura agradablemente jugosa.
Para disfrutar al máximo del Jamón Ibérico de Cebo Campeado Fisan, sírvelo en finas lonchas a temperatura ambiente. La grasa debe estar ligeramente fundida para que su textura y sabor se aprecien en todo su esplendor. Es perfecto para acompañar con pan crujiente o picos.

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