Textura firme y magra, con una cantidad justa de grasa infiltrada que aporta jugosidad sin excesos. La carne es tierna, lo que facilita un corte limpio y preciso. Sabor suave y equilibrado, con un toque salino característico del jamón serrano, pero sin ser excesivo. Ofrece notas ligeramente dulces y un matiz a frutos secos y hierbas, debido al proceso de curación. Su sabor es agradable y persistente, pero sin la intensidad de los jamones ibéricos, lo que lo convierte en una opción versátil y accesible. Aroma fresco y limpio, con un ligero toque a campo y a curado, que evoca la pureza de los métodos tradicionales. El aroma es suave pero apetecible, ideal para cualquier momento del día. Curado entre 9 y 18 meses en bodegas naturales, donde el clima seco y fresco de las sierras permite que el jamón desarrolle su sabor único. El centro de jamón serrano garantiza una pieza magra, sin hueso y fácil de manipular, ideal para cortarlo en finas lonchas.