Valencay
Precio:
10,90 € Unidad
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Alérgenos:
El queso Valençay AOP es un exquisito queso de cabra originario del Valle del Loira, en Francia, fácilmente reconocible por su forma piramidal truncada. Se dice que su forma original era una pirámide pero Napoleón ordenó cortar la punta porque le recodaba a la batalla perdida en Egipto.
Este queso artesanal, cubierto de una fina capa de ceniza vegetal, destaca tanto por su aspecto único como por su delicado sabor. Elaborado con leche de cabra cruda, su textura es suave y cremosa, especialmente en las versiones más jóvenes, mientras que los quesos más maduros adquieren una pasta más densa y firme. La Denominación de Origen Protegida (AOP) asegura su calidad y su método de producción tradicional.
Textura cremosa y suave en su interior, especialmente cuando es joven, con una corteza fina y ligeramente arrugada. Con la maduración, la pasta se vuelve más densa y firme. Sabor delicado y fresco, con sutiles notas cítricas y herbáceas. A medida que madura, desarrolla una mayor complejidad, con un ligero toque a frutos secos y un final más terroso y persistente. Aroma fresco y caprino, con notas que recuerdan al pasto húmedo y toques ligeros de hongos y tierra, aportados por la capa de ceniza. Este queso se madura en7 días, tiempo durante el cual la corteza desarrolla una capa de moho natural que contribuye a su sabor y textura únicos.
El Valençay es uno de los quesos más elegantes y refinados del repertorio francés.
Acompáñalo con pan crujiente y combínalo con frutas frescas como uvas o higos, que complementan su frescura y sus notas cítricas.
