El Pata Mulo es un queso artesanal típico de Castilla y León, elaborado con leche cruda de oveja. Su nombre curioso proviene de su forma alargada, que recuerda a la pata de un mulo. Este queso es un ejemplo perfecto de la tradición quesera de la región, ofreciendo una textura firme y compacta, junto con un sabor intenso y lleno de matices. Su corteza natural y rugosa protege una pasta amarillenta de sabor profundo, con notas a frutos secos y un ligero toque picante cuando alcanza una mayor maduración.
Textura firme y compacta, ideal para cortar en finas lonchas o cubos. A medida que madura, puede volverse más quebradiza. Sabor intenso, con un equilibrio entre notas lácticas, mantecosas y toques de frutos secos. Tradicionalmente curado durante un mínimo de 3 a 6 meses, lo que le confiere un sabor y una textura únicos.
Acompáñalo con pan de hogaza, membrillo o incluso con un poco de miel para resaltar sus notas lácticas y contrastar con su intensidad. También es perfecto en ensaladas o gratinados.
El Idiazábal ahumado es un queso tradicional del País Vasco y Navarra, elaborado con leche cruda de oveja latxa. Este queso, de pasta dura y prensada, es especialmente apreciado por su proceso de ahumado natural, que le confiere un sabor intenso y único. Con una maduración mínima de dos meses, el Idiazábal ahumado presenta un […]
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