Munster
Alérgenos:
El Munster-Géromé AOP es un queso tradicional de pasta blanda y corteza lavada, originario de las regiones de Alsacia y Lorena, en los montes Vosgos, Francia. Con su característico aroma potente y su sabor profundo, este queso ha sido elaborado artesanalmente durante siglos, a partir de leche cruda de vaca. Su corteza anaranjada es el resultado de lavados regulares con salmuera durante su maduración, lo que le confiere un carácter fuerte y una textura suave que se derrite en boca.
Textura blanda y cremosa, con una pasta que puede variar de flexible a casi fundente dependiendo de su maduración. Sabor intenso y especiado, con un equilibrio entre lo salado y lo terroso, acompañado de notas ligeramente picantes y de hierbas frescas de montaña. Aroma fuerte y penetrante, típico de los quesos de corteza lavada, con un bouquet que recuerda a establo y tierra húmeda. Madurado durante un mínimo de 21 días, con lavados regulares en salmuera que favorecen el desarrollo de su potente corteza y sabor.
Combínalo con pan rústico, patatas asadas o incluso con una ensalada fresca de rúcula y nueces para equilibrar su intensidad. , cuyos matices florales y frutales complementarán perfectamente el perfil potente del queso. Este queso es también perfecto para preparar una deliciosa tarta de Munster, típica de la región, que resalta su cremosidad y sabor concentrado.
