Morbier
Precio:
8,73 € 250 g
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Alérgenos:
El Morbier AOC es un queso de montaña único, proveniente de la región del Jura en Francia, conocido por su distintiva línea negra de ceniza vegetal que atraviesa el centro de su pasta. Este queso semi-blando, elaborado con leche cruda de vaca, tiene una textura elástica y cremosa, y un sabor suave pero con un toque ligeramente afrutado y terroso que lo hace inconfundible. Su historia se remonta a las pequeñas granjas alpinas, donde se elaboraba en dos tiempos: una primera capa de leche de la mañana, cubierta con ceniza para protegerla, y una segunda capa de la leche de la tarde.
Textura cremosa y flexible, con una pasta elástica que se corta fácilmente. Sabor suave y equilibrado, con notas de leche fresca, frutos secos y un sutil toque a tierra. Conforme madura, el sabor se intensifica con un toque más afrutado y especiado. Tradicionalmente madurado entre 45 y 90 días, desarrollando su característica corteza amarillenta y la línea de ceniza que lo atraviesa.
El Morbier no solo es una delicia visual, sino también un queso versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras, desde una tabla de quesos hasta gratinado en platos.
Sírvelo con frutos secos como nueces o almendras. Si prefieres algo más elaborado, prueba derretirlo en una raclette o acompañarlo con patatas al horno.
