Jamón Cruzado Granadino

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Precio: 4,50 € 100 g
Próximamente venta online
El Jamón Cruzado Granadino es un producto típico de la Sierra de Granada, elaborado a partir de cerdos cruzados (mezcla de cerdo ibérico y cerdo blanco). Este jamón combina las mejores características de ambos tipos de cerdo: la jugosidad y grasa infiltrada del cerdo ibérico, junto con el tamaño y textura del cerdo blanco. Producido en la Alpujarra granadina y otras áreas serranas de Granada, el jamón cruza un clima ideal para su curación natural, lo que le confiere un sabor suave pero profundo, y una textura firme y agradable. Su proceso de curación artesanal puede durar entre 18 y 24 meses, tiempo durante el cual el jamón desarrolla su distintivo carácter.

Textura firme pero jugosa, con una excelente infiltración de grasa que le aporta una textura agradable y ligeramente untuosa al corte. La grasa infiltrada se distribuye bien en la carne, lo que le da un toque de jugosidad sin perder consistencia. Sabor equilibrado y suave, con un toque ligeramente dulce y salino. El cruce entre cerdo ibérico y blanco le otorga un sabor más delicado que el de un jamón ibérico puro, pero con notas que recuerdan a frutos secos y hierbas de montaña. Tiene un final agradable y persistente, sin ser excesivamente fuerte. Aroma fresco y ligeramente ahumado, con notas a campo y hierbas serranas. El aroma evoca el entorno natural donde se cura el jamón, aportando un bouquet suave pero característico. Curado de manera tradicional durante 18 a 24 meses en bodegas naturales de la sierra, donde el clima fresco y seco de la zona facilita el desarrollo de su sabor y textura. El proceso de salado y curación sigue los métodos artesanales de la región, lo que garantiza un jamón de alta calidad.

Para disfrutar del Jamón Cruzado Granadino, sírvelo en lonchas finas a temperatura ambiente, para que su grasa se suavice ligeramente y se aprecien mejor sus matices de sabor. Acompáñalo con pan de hogaza o picos, y puedes complementarlo con un toque de aceite de oliva virgen extra o incluso con un pan con tomate.
Este jamón es ideal para disfrutar en reuniones familiares, como aperitivo o incluso como ingrediente en platos tradicionales de la cocina española.

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