Pont L’eveque
Alérgenos:
El Pont-l’Évêque AOP es uno de los quesos más antiguos y prestigiosos de Francia, originario de la región de Normandía. Este queso de pasta blanda y corteza lavada es conocido por su forma cuadrada y su textura cremosa, que se funde en boca. Elaborado con leche de vaca, su sabor es suave pero lleno de carácter, con notas lácticas, mantecosas y un ligero toque afrutado. Su corteza, de color naranja o dorada, es comestible y le aporta un sabor ligeramente terroso.
Textura cremosa y suave, con una pasta que puede variar de elástica a más blanda según su grado de maduración. Sabor delicado y equilibrado, con notas a crema, mantequilla fresca y un toque de avellanas. A medida que madura, su sabor se vuelve más intenso y especiado, sin perder su suavidad característica. Aunque puede parecer fuerte debido a su corteza lavada, en realidad presenta un aroma lechoso y terroso, con matices a heno y mantequilla. Madurado durante unas 4 a 6 semanas, tiempo suficiente para desarrollar su textura suave y su sabor redondeado.
Este queso, protegido por la AOP (Denominación de Origen Protegida), es un clásico de la gastronomía francesa y un excelente acompañante en tablas de quesos o como protagonista en platos sencillos pero elegantes.
Ideal para degustar acompañado de frutas frescas como uvas o manzanas para un contraste de texturas.
