El Epoisses es uno de los grandes tesoros de la quesería francesa, conocido tanto por su historia como por su inconfundible intensidad. Originario de la región de Borgoña, este queso de pasta blanda y corteza lavada se elabora siguiendo métodos tradicionales que le otorgan su distintivo aroma y sabor. Famoso por su aroma fuerte y penetrante, es un queso para verdaderos amantes del queso que disfrutan de experiencias sensoriales atrevidas y complejas.

Textura cremosa y suave, casi líquida en su interior cuando alcanza su punto óptimo de maduración. Sabor intenso y profundo, con notas salinas y un toque dulce, acompañado de un final picante y ligeramente terroso. Su corteza, lavada en aguardiente de marc de Borgoña, añade un sutil sabor afrutado y alcohólico. Aroma notoriamente fuerte, este queso es famoso por su olor penetrante, a menudo considerado uno de los más intensos del mundo. Se lava varias veces durante su maduración con aguardiente de marc de Borgoña, lo que le otorga su característica corteza naranja y su aroma inconfundible.

Este queso es perfecto para quienes disfrutan de quesos con personalidad fuerte y sabores complejos que evolucionan en el paladar.

Su cremosidad es perfecta para untar en una baguette crujiente o en pan de centeno.