El queso Blu 61 es una verdadera joya entre los quesos azules italianos, diseñado para sorprender tanto por su sabor como por su presentación. Se elabora en la región de Véneto, Italia. Su creador se casó en el año 61 y le puso este nombre como declaración de amor a su mujer.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca, este queso destaca por su peculiar proceso de maduración, en el que se baña en vino Barolo, un tinto italiano con carácter, y se cubre con arándanos rojos. Este tratamiento le da un perfil gustativo único: un equilibrio entre la intensidad típica del queso azul y las notas dulces y afrutadas del vino y los arándanos. Es una experiencia gourmet para los sentidos, perfecta para aquellos que buscan sabores inusuales y sofisticados.

Su textura es cremosa y untuosa, con vetas de moho azul bien distribuidas y su sabor intenso y ligeramente picante, equilibrado con el dulzor del vino y los arándanos. Es una explosión de sabores que va de lo salado a lo dulce.

Es ideal para disfrutar en una tabla de quesos acompañado de nueces y un buen vino tinto, preferiblemente uno afrutado. Su equilibrio entre lo dulce y lo salado lo convierte en una opción fantástica para postres, pudiéndose acompañar con mermeladas o compotas de frutas.