El Grana Padano es uno de los grandes quesos italianos con Denominación de Origen Protegida (DOP), reconocido mundialmente por su calidad y sabor inconfundible. Originario del valle del río Po, en el norte de Italia, este queso duro y de pasta cocida se elabora con leche de vaca cruda y destaca por su largo período de maduración, que le confiere una textura granular y un sabor intensamente aromático. Similar al Parmigiano-Reggiano, pero con sus propias características.

Textura dura y granulada, con una pasta que se desmorona en finas escamas al cortarlo. Su firmeza aumenta con la maduración, haciéndolo ideal para rallar o disfrutar en trozos pequeños. Sabor intenso y complejo, con notas a mantequilla, nuez y un sutil toque dulce. A medida que madura, su sabor se vuelve más profundo, con un ligero toque picante y una persistencia salina en el paladar. Presenta un aroma delicado pero característico, con notas lácticas, mantecosas y un fondo ligeramente afrutado.

Como aperitivo, sírvelo en finas escamas acompañado de frutos secos, como almendras o nueces, y frutas frescas o deshidratadas como higos o peras. Es ideal para rallar sobre pastas, risottos o ensaladas, donde sus notas lácticas y su textura granular aportan profundidad y un toque sofisticado.