Parmiggiano Reggiano 24 Meses
Precio:
8,63 € 250 g
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Alérgenos:
El Parmigiano Reggiano DOP 24 meses es un queso emblemático de Italia, considerado uno de los mejores quesos del mundo. Este queso duro, producido en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantua, sigue estrictos métodos tradicionales y está protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Es el queso que más leche necesita para hacerse: 750 litros. Con 24 meses de maduración, este Parmigiano ha alcanzado su punto óptimo de sabor y textura, combinando una cremosidad granulosa con un perfil de sabor complejo, lleno de matices a frutos secos y un delicado toque salino.
Textura firme y granulosa, con cristales de calcio que se forman durante su largo proceso de maduración, ofreciendo una textura quebradiza pero que se funde en boca. Sabor intenso, con notas a frutos secos, mantequilla y un sutil toque afrutado. Su sabor es complejo, pero perfectamente equilibrado entre lo dulce y lo salado, con un regusto persistente. Aroma fragante y potente, con notas a nuez, mantequilla y una ligera sensación de hierba seca. Su aroma refleja la riqueza de la leche de vaca utilizada y el proceso de envejecimiento. Curado durante 24 meses en condiciones controladas, lo que le permite desarrollar su característica textura y sabor complejo. Cada rueda es inspeccionada rigurosamente para asegurar su calidad.
Sírvelo en escamas o pequeños trozos, y acompáñalo con frutas frescas como higos, peras o uvas, y frutos secos como almendras o nueces. También es perfecto rallado sobre pasta fresca, risottos, ensaladas o platos de carne, donde su intenso sabor potencia cualquier receta.
Este queso también es ideal acompañado de unas gotas de aceto balsámico tradicional de Módena o de miel, creando un contraste de sabores irresistibles.
