Y no se equivocaban. Lo mismo puede decirse, sin temor a errar, de otras maravillas de nuestra gastronomía como el jamón pata negra, las chacinas leonesas, los jamones ibéricos de Huelva, Salamanca y Extremadura, la mortadela trufada, el foie de pato o los salmones salvajes.

Un sinfín de productos que día a día logramos mejorar trabajando al lado de ganaderos y pequeños productores. Fueron estas joyas del paladar, entre otras muchas viandas, las que dieron origen, hace ya 40 años, a «Charcutería Octavio», una tienda con sabor tradicional y familiar donde los aromas más auténticos tienen su escaparate en el moderno y cosmopolita Mercado de San Antón, estandarte madrileño del buen comer, y el buen comprar, en pleno centro de la capital. No hay excusa, estimado cliente, para no visitarnos. Inauguramos tienda en internet. Pasen, vean y disfruten de las más de trescientas variedades de quesos, algunos de ellos afinados por nuestros profesionales. Buen provecho.